Ice Cream merupakan minuman instant berbentuk soft cream dengan berbagai rasa. Minuman ini banyak sekali diminati anak-anak, remaja juga orang dewasa. Dengan bentuk, kemasan, juga rasa yang menarik tentu akan menambah minat konsumen.
Dalam pembuatan ice cream ternyata tidak sulit seperti yang dibayangkan kebanyakan orang. Tetapi memang perlu sedikit ketrampilan dan keahlian serta sentuhan estetika, agar penyajian dan penampilan menarik. Sebenarnya banyak cara serta model pembuatan Ice Cream tetapi saat ini banyak cara instant yang dapat dilakukan, baik dengan mesin pembuat ice cream, cara rotasi atau dengan cara injection.
Pada dasarnya semua cara prinsip dasarnya sama yaitu bagaimana merubah cair ke bentuk padat, tentu untuk Ice Cream harus yang soft atau lembut.
Bahan Dasar untuk membuat Ice Cream adalah :
- Creammer
- Gula
- Perasa
- Bisa ditambah tepung
Bahan tambahan antara lain :
- Natrium siklamat
- Aspartan
- Acesulfame
Semua bahan bisa didapatkan di toko penyedia bahan kue. Juga komposisi bisa ditanyakan langsung ke toko kue (khususnya bahan tambahan)
Untuk pembuatan Ice Cream model injection bisa dibuat secara sederhana dengan bahan diatas tetapi harus diencerkan. Sedang peralatan yang diperlukan adalah :
- Freezer
- Water Pump yang telah dimodifikasi
- Glue Gun Bisa diganti dengan solder palstik.
Proses pembuatan :
- campur semua bahan dengan air secukupnya kemudian masukkan ke dalam water pump.
- Kemasan sachet bagian pojok tancapkan ke jarum water pump kemudian isi sampai penuh.
- Cabut jarum kemudian tutup bekas lubang jarum dengan glue gun atau solder dengan solder palstik.
- Masukkan kedalam freezzer.
- Ice Cream siap di pasarkan.
Untuk lebih jelasnya bisa dilihat di video cara pembuatan ice cream injection.
